国内
2010-01-22, 10:49 AM
本报讯(记者 周 斌) 2月1日起，长沙地区农村红白喜事或其他聚餐超过100人(含100人)时，举办者可得注意，根据长沙市政府昨日公布的《长沙市农村集体聚餐食品安全管理办法》规定，聚餐责任人须提前2天向所在村(社区)委员会提出备案申请。
《办法》明确乡镇政府、村委会负责辖区内农村集体聚餐的食品安全工作，农村聚餐的举办者和承办厨师是农村集体聚餐食品安全的第一责任人。乡镇负责对辖区内承办农村集体聚餐的乡村厨师(指备有餐具或租用餐具，无固定加工场所和服务对象，为他人烹饪各类宴席的厨师)进行备案管理，承办农村集体聚餐的乡村厨师应当取得卫生知识培训合格证和健康证明后，方可从事餐饮服务工作。针对近些年来凉菜容易出现质量问题的现象，《办法》特别规定，不具备凉菜加工条件的，禁止使用凉菜；申报地有传染病正在流行的，禁止举办集体聚餐。农村集体聚餐实行申报备案制度，《办法》要求每次聚餐活动时，责任人须提前2天向所在村(社区)委员会提出备案申请，接到报告后，乡镇在24小时内派出食品卫生工作人员到现场进行卫生审查并督促整改，聚餐人数超过500人的，乡镇应商请区、县(市)卫生、食品药品监督管理部门指导。
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《办法》明确乡镇政府、村委会负责辖区内农村集体聚餐的食品安全工作，农村聚餐的举办者和承办厨师是农村集体聚餐食品安全的第一责任人。乡镇负责对辖区内承办农村集体聚餐的乡村厨师(指备有餐具或租用餐具，无固定加工场所和服务对象，为他人烹饪各类宴席的厨师)进行备案管理，承办农村集体聚餐的乡村厨师应当取得卫生知识培训合格证和健康证明后，方可从事餐饮服务工作。针对近些年来凉菜容易出现质量问题的现象，《办法》特别规定，不具备凉菜加工条件的，禁止使用凉菜；申报地有传染病正在流行的，禁止举办集体聚餐。农村集体聚餐实行申报备案制度，《办法》要求每次聚餐活动时，责任人须提前2天向所在村(社区)委员会提出备案申请，接到报告后，乡镇在24小时内派出食品卫生工作人员到现场进行卫生审查并督促整改，聚餐人数超过500人的，乡镇应商请区、县(市)卫生、食品药品监督管理部门指导。
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